很多人都知道幹鮑魚的美味，但是大多數都是只在飯店吃過，家庭做都覺得太費時費力，還做不好，還有更多人在抱怨，為什麼那麼小的鮑魚乾，我泡的時間也很久啊，為什麼燉的時候，還是嚼不爛啊，還有就是，鮑魚乾很多朋友也問我，說怎麼做的就不好吃呢，怎麼做的就覺得味出不來，， ，，，，
然後大多數人都會去度娘那去查，，我的個小心髒啊，不查不知道，一查嚇一跳，做個鮑魚乾那麼麻煩呢，費時間不說，還有需要吊高湯的輔助食材也太奢侈了吧。基本看了的親親，都會放棄了，其實鮑魚乾這東西，其實真的要做好鮑魚乾一定要讓鮑魚乾吸收別的食材的味道，要用精製的頂級高湯反复烹飪，才能使得乾鮑魚能夠充分吸收其它物做的味道， 所有食材都融入到鮑魚乾裡面，才會讓鮑魚更好的釋放他的獨特之處，故香味濃郁，肉質甘腴。
但是一些小鮑魚呢，其實也就沒必要那麼興師動眾了，嘿嘿，稍微用點小的輔助食材，也能做成一番小美味。以下是我自己平時在家泡發小鮑魚乾的小方法，大家可以藉鑑一下。
以下是鮑魚乾的視頻泡發方法，供參考
1 鮑魚乾可以用純淨水也可以直接用自來水泡24-48小時左右，最好是48小時。請記住一點冰箱冷藏泡，這樣可以不用經常換水
2 稍微大點的鮑魚乾泡發之後，刷一下邊商鮑魚唇邊的小細沙，一般小鮑魚沒有，但是看看仔細點，最好，要不會影響後面做鮑魚乾的口感。
泡發好的鮑魚乾會大一圈，市面上的鮑魚乾能有1,8倍左右的泡發率都算是很好的貨，幹鮑肯定是乾度越好，泡發越大。以上是泡發好的對比圖，請參考。
3 現在我們在來說重點，鮑魚乾不會說簡單的泡軟之後，就算是真正的泡發好了，一定記得再用高湯煨幾個小時，讓鮑魚更入味，小鮑魚乾可以直接用市場上便宜的豬骨頭也就是豬棒骨，也可以用市場上幾塊錢一個的雞架骨，經濟實惠。我們準備好生薑片，雞架骨，還有蔥。
4 雞架骨肯定先要焯水一下，溫馨小提示: 焯水一定是冷水下鍋，冷水和雞架骨一起放進去之後，然後火也開到小火，讓水慢慢加熱，這樣能更好的讓血水滲透出來，去腥效果更好；
5 準備好一個電燉鍋，或者電飯鍋也行，然後把焯水的雞架骨還有生薑，蔥 還有的軟的鮑魚乾一起放進去。
6 放好食材之後，文火煲3-5個小時。
7 煲好之後的鮑魚乾撈出來，高湯可以留著做菜用。
8 鮑魚可以用牙籤戳一下，直接就可以戳過去，這樣算鮑魚乾徹底的軟了。
9 泡發好的鮑魚乾就可以按自己的喜好，做不同的菜品，比如家裡小朋友最愛的鮑魚乾燒雞，一般小朋友都沒法抗拒這種Q彈鮑魚。
10 家裡有老人還有小朋友的，早上給煮一碗鮮美的鮑魚粥。絕對一天元氣十足
沒想到不起眼的雞骨卻可以激發鮑魚的深層的美味。喜歡的親們趕緊試試吧，簡單又實用。
若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：yanaijialiaofang
我很樂意與你分享我的滋補飲食經驗。
