烤叉燒

烤叉燒材料:

梅頭肉2斤,蠔油,叉燒醬適量,鹽少許,剁碎大蒜,紅曲米一兩,料酒一湯匙,醬油兩湯匙,蜂蜜兩湯匙,白胡椒粉半茶匙;五香粉一茶匙;薑黃粉一茶匙。

烤叉燒做法:

  洗乾淨梅頭肉,將所有調味料和紅曲米混合,放在容器里和梅頭肉按摩揉搓(大約5分鐘),包上保鮮膜,放進冰箱冷藏1天。烤製溫度為200攝氏度,先將烤箱預熱10分鐘,然後將梅頭肉放進烤箱烤15分鐘,刷塗上蜂蜜水烤再5分鐘後,將肉條翻身再烤8分鐘,塗層蜂蜜水再烤4分鐘,肉的邊角看到有些焦邊就可以關了,然後等4至5分鐘後取出即可。

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