油炸鬼做法

油炸鬼材料:

油炸鬼的材料需要高筋麵粉450克,鸡蛋1个,盐7克,小苏打4克,泡打粉4克,油16克,温水320克。

油炸鬼做法

將麵粉、雞蛋、鹽、小蘇打、泡打粉、油全部混合,再慢慢加水用筷子攪拌;在針木板和手上塗層油以防粘手,再揉成麵團,蓋上保鮮紙放置7至8小時。將面撈出,攤成長條狀,用擀麵杖擀成厚面片,接著用刀切成約10厘米長的厚面片,將兩個厚面片疊在一起,用筷子在中間壓一下,留一條印。加油將鍋預熱到7,8成熱,然後將疊好的面片放入鍋中,要不斷翻面使到熱度不會過熱或過冷,等油條膨脹起來,顏色炸至變金黃即可。

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