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燕窩是否越白越好?

不少客人在挑選白燕時都會認為,燕窩顏色越白越乾淨,品質越好,其實這是一個誤區。 我們的燕窩所有原料均來自自有燕屋,每天工作人員都會仔細觀察記錄金絲燕築巢孵育的狀況,金絲燕所築的窩巢(即燕窩),在剛築好時一般都是珍珠白的顏色,但是燕窩採摘還需經過約20天卵的孵化期和約40天小金絲燕的哺育期,期間燕窩由於暴露在空氣中受到氧化,因此其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白或珍珠黃的顏色,這是自然氧化的結果屬正常的顏色。 ...

如何挑選品質上乘的燕窩?

在區分燕窩等級的時候有一個重要的指標,那就是燕窩的重量,以此來講燕窩可分為大、中、小盞,一般的燕窩重量在5-9克之間,以此為基礎5克以內的為小盞,5-7克為中盞,7~9克為大盞,9克以上為頂級盞。 由此可見,重量在10克以上的燕窩數量是極其稀少的,所以大部分的燕窩是可以分為兩次來食用的。當然了,燕盞最大也就10克左右,而且非常稀少。絕大多數燕盞重量在5~9克之間,5~7克這個級別相對比較多。那影響燕窩分級的因素有哪些?如何挑選品質上乘的燕窩? 01 燕窩原材料: ...

燕窩造假分辨不出來?該怎麼選呢?

之前說過一些燕窩的辨別方法,在高速發展的今天,造假技術早已經越來越以假亂真。很多燕窩真假鑑別的方法已經out了,接下來一一解讀這些過時的方法。   1.真燕窩燉煮後有蛋清味,假燕窩沒有?   燕窩中蛋白質的含量佔總營養成份的50%左右,天然純淨的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些商家會對劣質燕窩原料進行“整容”,使用一些食品添加劑就能做出蛋清味的燕窩。   2.漂白燕窩有刺激性臭味? ...

燕窩,生命的禮讚(轉載)

明天就是清明節了,對祖宗的祭奠,其實是對生命的珍惜。     紀念逝者,就是告訴自己要珍惜當下。     由此,我感到了燕窩的珍貴。     燕窩,是藥材,是食材,是商品,也是禮品。     而我,感受到的是燕窩對生命的禮讚。     首先,燕窩的出現就是為了創造生命,就是為了守護生命。     金絲燕產卵的時候,不管是森林還是海邊的岩洞,都找不到合適的地方來保護 燕子蛋的安全,常常會摔破打碎。金絲燕只得用唾液和羽毛構築起燕窩,把蛋產在 ...

燕窩到底是如何形成的

燕窩,為雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Collocalia)的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上,或農家屋舍而長成的巢窩,可產燕窩的金絲燕有六種。 因季節,主要是雨季和旱季之分,還有金絲燕築巢水平各不相同,因而形成燕窩的最初雛形--毛燕,因雜質含量不同,因而分為輕毛毛燕和重毛毛燕。我們通常聽到的、看到的燕窩,基本都屬於加工過的成品燕窩,因為自2011年毒血燕事件以後,毛燕基本上是被禁止進口的,或者說是進口管控非常嚴格。 ...

燕窩小知識

一直和大家講燕窩這個好那個好,反而是忽視了一些比較基礎的介紹,比如對燕窩中蛋白質的介紹,燕窩中含有超過50%的蛋白質,這些蛋白質有什麼好呢?今天,先就我了解的一些知識來給大家講講哈,為了不枯燥,我打算先講講生活中一些常見的含有豐富蛋白質的食物開始講起,比如各種肉類,蛋類與豆製品,還有一些被認為蛋白質含量很高的食物,銀耳和豬蹄。 1.關於蛋白質,你必須要知道的知識 ...

燕窩的保存方法

乾貨燕窩的保存: 乾貨燕窩,只要它是夠幹的燕窩,也就是足乾燕窩,是不需要放入冰箱裡的,如果是南方潮濕地區,建議可以乾貨燕窩,用密封的方式放入冰箱裡,低溫對於燕窩的保存是有好處的,建議溫度設置在5℃左右,這樣可以更好的保存燕窩;北方地區,一年四季都可以放置在櫃子的角落裡,盡量遠離高溫地方,燕窩沒有水分,一般不會產生霉變,只要放在通風、陰涼、乾燥、不高於25℃的空間即可。 ...

新手關於花膠最想弄清楚的八個問題

一、花膠如何保存、防蟲? 花膠營養非常豐富,在潮濕環境下保存不當容易長蟲,所以儲存好是非常重要的。短期內(3-4個月)可以放入冰箱冷凍;天氣乾燥地區(西北、東北)直接室溫放置乾燥通風處即可。 泡發好的花膠一定要在一周內食用,不宜放冰箱冷凍。 二、花膠煲湯發白髮粘,正常嗎? 這是正常的,因為花膠含有80%以上的高級膠原蛋白。如果不喜歡粘稠的話,可以試試老膠或公膠。 三、花膠都很貴嗎? ...

濕氣重、睡眠差來一碗很有效,補足精氣神!

每到春天,人們總會感到困倦、疲乏、頭昏欲睡,這就是俗稱的“春困”。春困,不僅讓整個人都打不起精神,還會影響正常的生活和工作,尤其很容易引起心脾兩虛。 心脾兩虛型的症狀就是:健忘、心煩、失眠、多夢、乏力、易困、腹脹、食慾不振、便溏等。其起因是由於壓力過大、過度勞累、思慮過重,加上飲食不節所導致的。過度勞累、過度思慮,傷了心神,心血不足則易健忘、心煩、失眠、多夢。而憂思傷脾胃,再加上飲食不規律,傷了脾胃之氣,就會出現腹脹、食慾不振、便溏等現象。 ...

泡花膠是用冷水,還是沸水?好多人都弄錯了,難怪腥味重

說到花膠,相信大家可能並不是很清楚,但要說是魚肚,相信不少人都有吃過,其實花膠就是魚鰾的干製品,也是有著“海洋人參”的稱號,裡面含有了營養價值很高的膠質,所以它在滋補身體的同時,還具有了豐富的蛋白質,鈣,磷等微量元素,可以起到固本培元,補血養顏的功效 ...