補冬吃什麼

秋已逝,冬將至,今天是中國傳統24節氣之一立冬。 立,建始也,表示冬季自此開始。 此時,寒風乍起,一年中最冷的時節就要來了。

在中國古代社會,立冬是個重要的節日,辛勤勞作了一年的百姓,利用這一天要好好休息一下,順便犒賞一家人的辛苦,也誕生了「立冬補冬」這句諺語。 那麼拿什麼來補冬呢? 答案就是吃!

沒錯,在這冷雨飄飄的寒冷天氣中,除了一支香煙能夠讓你感到溫暖,也就只有吃這項活動能夠讓人身心愉悅、禦寒保暖了。

關於立冬時節吃什麼,作為一名資深吃貨的小編表示,我懂得很多。。。。。

注意! 前方多圖高能!! 還沒吃飯的小夥伴們慎重點開!!!

NO.1 立冬好吃不過餃子


在北方的很多地方,立冬有吃餃子的習俗。 吃餃子是古代很多節日節氣都有的習俗。 一般認為,餃子是「交子」的諧音,所以季節交匯之時,新舊歲交匯之時,往往都有吃餃子的習俗。 立冬是秋凍兩季的交匯之時,這餃子是不能不吃的。

N0.2 姜母鴨

浙江地區有的地方把立冬稱為「養冬」,立冬那天,都會煮上一道姜母鴨! 用米酒、生薑將鴨子煮到酥爛,熱呼呼地吃上一鍋,吃完之後那股熱氣從內到外散發,整個身體也變得溫暖起來,非常舒服。

N0.3 肚包雞

肚包雞是一道傳統客家菜,用豬肚包住整只雞進行烹飪,輔料多用:白胡椒粒、黨參、姜、玉竹、八角、小茴香、紹酒、蔥等作輔料不同,風味獨特。 而且這道菜非常滋補,在一開始是專門做給坐月子的女性吃的,立冬時節吃可謂是補冬佳品。

N0.4 藥膳湯


在福建潮汕地區,認為立冬日是進補的佳日子,在立冬這一天要用四物、八珍等藥材燉肉。 進補藥膳用的中藥材有人參、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等,藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。

N0.5 羊肉


看完上面的小夥伴們,肯定要說了,那些都不是咱們四川吃貨立冬吃的,咱們四川人,立冬當然是吃羊肉了! 沒錯,要說四川人立冬的最愛,就是羊肉。 至於怎麼吃,就是八仙過海各顯神通了。

N0.6 涮羊肉


銅鍋涮羊肉源自于清代宮廷,當時立冬的規矩就是吃涮羊肉,由於羊肉屬溫補,有利於五臟,五臟熱了,自然就能夠抵禦冬季的寒冷。

N0.7 羊雜湯


一碗完美的羊雜湯是如何煉成的? 羊雜湯醇厚鮮美的湯頭來自羊骨頭鮮熬煮出的湯,僅以蔥、鹽、水來煮,將骨頭湯的鮮、甜、以及淡淡的奶脂香氣,釋放于湯中,才有著不膩人的鮮亮感。 高湯熬好之後將事先切成薄片的羊肉、羊雜,合著新鮮的白蘿蔔慢慢熬燉,待到香味彌漫至整個房間,起鍋之時再撒上蔥花香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊雜湯就做成了。 夾一塊放入口中咀嚼,肉與脂的罅隙中滿是肉食者的幸福,再配上一碟辣醬做蘸料——那味道,只要嘗上一口,相信您一輩子都不會忘記。

N0.8 羊肉粉


說到羊肉粉,咱們廣安岳池縣的羊肉米粉是極出名的。 羊肉米粉剛端上桌,可以聞到一股清香味。 細看湯頭,純白如牛奶,這是用最正宗的羊肉大骨熬制的湯底。 夾起米粉入口,能夠感覺到它十分細嫩,而且不靠香料味精提味,讓你充分感受到羊肉湯的原汁原味。 再來一籠羊肉蒸格,這就是岳池人民每天幸福的開始。

N0.9 桂興羊肉


桂興地處山區,有著原生態的自然環境和十分豐富的野生動植物資源,其中不乏名貴中草藥,加之此地山泉清冽,水質與山下的自來水完全不同,因此為山羊的生長創造了優越的條件。 饑食野草,渴飲山泉,偶爾還可吃到中草藥,桂興山羊自然身體健壯,肉質肥美。 今天的桂興羊肉已經成為廣安市的非物質文化遺產,風味也趨於多樣,分為炒、燉、蒸等,還開發出了羊肉香腸、羊肉藥膳等。 每當立冬之日,就有大批饕餮食客駕車前往桂興場鎮,圍坐于熱氣騰騰的桌前,大盆的羊肉、大碗的白酒,吆五喝六,大快朵頤,直吃得頭上汗水直淌、面紅耳赤,青筋直跳,那火爆場面實在難以言表。

以上就是小編為大家梳理出來的一些關於立冬吃什麼的習俗。 大家看完以後,有沒有一種悔不該點開本條的哀怨? 有沒有一種恨不得現在就去大吃一頓的衝動? 聽小編一句話,該吃吃,該喝喝,吃飽喝足,再點燃一支香煙,這就是立冬最幸福的生活。

圖片來自網路
渠江煙語編輯部

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