罐頭鮑魚

罐頭鮑魚 :這是最受一個人吃飯的群體歡迎的食品。先別忙著為即食食品下偏頗的結論,諸如原料都是食材中偏下等的,就像那些水果罐頭都來自不再新鮮的水果,或者因為加了各種添加劑使味道變得怪異等。隨著科技與品位的發展,即食食品的品質與種類也跟著提高,連速凍水餃都開始標榜手工製作。不少山珍海味也推出了即食版本,像新同樂的即食魚翅、富臨的阿一鮑魚與大董的遼參。這些“專家”的製作出品,省去了餐廳堂食的成本,用料的性價比更高,打開後的荷包翅、鮑魚與海參無一不是中上等,價錢更是物超所值。

在即食食品成為一股新鮮的飲食風潮的時候,推薦這罐用正宗日本鮑魚製作成的速食食品。吃的時候將裡面的鮑魚取出切厚片,罐內濃醇的湯汁兌入適量的水煮沸,先用來白灼兩根新鮮的菜心(或者其他帶葉蔬菜),再用來燜泡一包“出前一丁”(香港泡麵品牌,記得乾萬別用附帶的湯包),再在泡好的面上加上鮑魚片,誰能否不是幸福的一餐呢?

 鮑魚:
  鮑魚通常在溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、北美洲西岸、南美洲南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本(幹鮑)及墨西哥(罐頭鮑)。鮑魚有新鮮急凍的,也有製成罐頭的,或曬製成乾貨的。幹鮑按一斤重量有多少個分為十頭、八頭等,幾頭指一斤內有幾個。頭數越少,魚越大、越貴。上等鮑魚常製成幹鮑,有一種被稱為溏心鮑魚。溏心是指幹鮑中心部分呈不凝結的半液體狀態,將乾鮑煮至中心部分黏軟,入口時質感柔軟極有韌度。要製作溏心鮑魚需要經過多次曬乾的程序,十分費工。野生的鮑魚,其營養價值及鮮醇口感都要好於人工鮑。鮮鮑可以做鮑魚粥,較為滋養。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。

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