鲍鱼干的泡发方法

很多人都知道干鲍鱼的美味,但是大多数都是只在饭店吃过,家庭做都觉得太费时费力,还做不好,还有更多人在抱怨,为什么那么小的鲍鱼干,我泡的时间也很久啊,为什么炖的时候,还是嚼不烂啊,还有就是,鲍鱼干很多朋友也问我,说怎么做的就不好吃呢,怎么做的就觉得味出不来,,,,,,

然后大多数人都会去度娘那去查,,我的个小心脏啊,不查不知道,一查吓一跳,做个鲍鱼干那么麻烦呢,费时间不说,还有需要吊高汤的辅助食材也太奢侈了吧。基本看了的亲亲,都会放弃了,其实鲍鱼干这东西,其实真的要做好鲍鱼干一定要让鲍鱼干吸收别的食材的味道,要用精制的顶级高汤反复烹饪,才能使得干鲍鱼能够充分吸收其它物做的味道, 所有食材都融入到鲍鱼干里面,才会让鲍鱼更好的释放他的独特之处,故香味浓郁,肉质甘腴。

但是一些小鲍鱼呢,其实也就没必要那么兴师动众了,嘿嘿,稍微用点小的辅助食材,也能做成一番小美味。以下是我自己平时在家泡发小鲍鱼干的小方法,大家可以借鉴一下。

以下是鲍鱼干的视频泡发方法,供参考

1 鲍鱼干可以用纯净水也可以直接用自来水泡24-48小时左右,最好是48小时。请记住一点冰箱冷藏泡,这样可以不用经常换水

2 稍微大点的鲍鱼干泡发之后,刷一下边商鲍鱼唇边的小细沙,一般小鲍鱼没有,但是看看仔细点,最好,要不会影响后面做鲍鱼干的口感。
泡发好的鲍鱼干会大一圈,市面上的鲍鱼干能有1,8倍左右的泡发率都算是很好的货,干鲍肯定是干度越好,泡发越大。以上是泡发好的对比图,请参考。

3 现在我们在来说重点,鲍鱼干不会说简单的泡软之后,就算是真正的泡发好了,一 定记得再用高汤煨几个小时,让鲍鱼更入味,小鲍鱼干可以直接用市场上便宜的猪 骨头也就是猪棒骨,也可以用市场上几块钱一个的鸡架骨,经济实惠。我们准备好生姜片,鸡架骨,还有葱。

4 鸡架骨肯定先要焯水一下,温馨小提示 : 焯水一定是冷水下锅,冷水和鸡架骨一起放进去之后,然后火也开到小火,让水慢慢加热,这样能更好的让血水渗透出来,去腥效果更好;

5 准备好一个电炖锅,或者电饭锅也行,然后把焯水的鸡架骨还有生姜,葱 还有的软的鲍鱼干一起放进去。

6 放好食材之后,文火煲3-5个小时。

7 煲好之后的鲍鱼干捞出来,高汤可以留着做菜用。

8 鲍鱼可以用牙签戳一下,直接就可以戳过去,这样算鲍鱼干彻底的软了。

9 泡发好的鲍鱼干就可以按自己的喜好,做不同的菜品,比如家里小朋友最爱的鲍鱼干烧鸡,一般小朋友都没法抗拒这种Q弹鲍鱼。

10 家里有老人还有小朋友的,早上给煮一碗鲜美的鲍鱼粥。绝对一天元气十足

没想到不起眼的鸡骨却可以激发鲍鱼的深层的美味。喜欢的亲们赶紧试试吧,简单又实用。

若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:yanaijialiaofang
我很乐意与你分享我的滋补饮食经验。

文章内容是由网友自行分享,如果您认为其内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除;新闻取自网络,观点不代表本站立场!