皮蛋瘦肉粥材料
白米一百六十克，免治瘦肉一百一十克或猪肉切细，皮蛋俩个，姜适量，香葱一根，油半茶匙，盐适量，水适量。
皮蛋瘦肉粥做法
先将白米洗干净，加入水和油，搅拌均匀备用，最少要浸泡三十分钟。姜去掉皮切成姜丝，葱切细切碎，皮蛋切成小块备用；把肉放入碗中，加入适量盐或其它调味料调味，搅拌均匀后腌制约二十分钟；锅中倒入水，大火预热后，倒入白米，转小火煮二十五分钟，再将肉粹，皮蛋和姜块放入，每隔五分钟用勺子沿顺时针搅拌一次，继续煮十五分钟即可起锅，最后加入葱花。
注释: 皮蛋瘦肉粥英文是Congee with Pork and Century Eggs
