皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥材料

白米一百六十克,免治瘦肉一百一十克或猪肉切细,皮蛋俩个,姜适量,香葱一根,油半茶匙,盐适量,水适量。

皮蛋瘦肉粥做法

先将白米洗干净,加入水和油,搅拌均匀备用,最少要浸泡三十分钟。姜去掉皮切成姜丝,葱切细切碎,皮蛋切成小块备用;把肉放入碗中,加入适量盐或其它调味料调味,搅拌均匀后腌制约二十分钟;锅中倒入水,大火预热后,倒入白米,转小火煮二十五分钟,再将肉粹,皮蛋和姜块放入,每隔五分钟用勺子沿顺时针搅拌一次,继续煮十五分钟即可起锅,最后加入葱花。
注释: 皮蛋瘦肉粥英文是Congee with Pork and Century Eggs

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